Como identificar vacas

Piezas grandes vaca

Tipos de carnes rojas piezas grandes

Os mostramos los tipos de carnes rojas piezas grandes, a través de esta guía de referencia y con la ayuda de nuestro personaje emblemático “Chuletín” podréis ver los tipos de carnes rojas en imágenes reales, la ubicación donde se encuentran en el animal y el tipo de uso culinario que se le puede dar. Aguja La aguja la podemos localizar en el animal en el lomo por su parte baja unida al pescuezo. Hay partes de esta carne que llevan…

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Tipos carne de ternera

Tipos de carne de ternera

Tipos de carne de ternera hay muchas, por eso es importante que si sois consumidores asiduos o estáis pensando en empezar a consumir este tipo de carne roja, es importante que conozcáis pieza a pieza las partes de este animal. Esta guía, “chuletín” nuestro personaje de dibujo, os muestra las partes con cada pieza y una imagen real de cada parte la ternera, información detallada de cada parte, donde está localizada y como se suele cocinar. Esperamos que os guste y si…

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Carne roja tipos

Tipos de carnes rojas

Los tipos de carnes rojas se obtiene de los mamíferos, en concreto de sus músculos. Los animales que tienen este tipo de carne entre otros son la vaca adulta o vaca vieja, buey, ternera o novillo. Se dice que una carne es roja por el color que presenta y en este caso es un color rojo o rosado cuando se encuentra en su estado crudo. Tipos de carnes rojas No todas los tipos de carnes rojas son idénticas, ni presentan…

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Guía crianza vaca

Guía de crianza del ganado vacuno

La guía de crianza del ganado vacuno es un resumen de como se realiza la explotación y mantenimiento de una ganadería en el norte de España en concreto en la Comarca del Bierzo. Podéis consultar los procesos por los que pasa el ganado desde su nacimiento, transporte, sacrificio, distribución al usuario final, grupos de compra y minoristas. Con este tipo de crianza estamos consiguiendo producir una exquisita carne roja del norte, con un sabor que no deja ningún paladar indiferente.…

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Vaca y buey juntos

Diferencia entre vaca y buey

La diferencia entre vaca y buey que vamos a describir va a estar basada en sus carnes, es decir la carne de vaca y la carne de buey, puesto que esta es una de las dudas más comunes que hay aún entre muchos consumidores de carne roja. Con los puntos que nombramos a continuación esperamos que se despejen todas esas dudas y que si vais a comprar este tipo de producto para vuestro consumo propio o quizás vayáis a degustarla en…

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Crotal colocado en vaca

El crotal

El crotal es un elemento físico de plástico que en España se coloca en ambas orejas de la vaca, buey, ternera o novillo. El crotal elemento identificativo Este crotal de plástico tiene grabado una serie de números identificativos y únicos, para que nos entendamos, es el dni del animal puesto que no habrá nunca dos numeraciones o identificativos similares. Esta identificación es lo que nos va a permitir realizar un sistema de trazabilidad de la vaca, buey, ternero o novillo…

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